Aditivos señalados: solo lo que dicen los organismos oficiales

Esta lista no es un índice de «aditivos malos». Es más corta y más exigente: solo entran los aditivos con un pronunciamiento de un organismo oficial — la EFSA (autoridad europea de seguridad alimentaria), la IARC (la agencia del cáncer de la OMS) o la normativa de la UE. Un aditivo reevaluado sin problemas no aparece: la ausencia de señal no se señala. El mismo criterio que usa la app MeSienta al escanear una etiqueta, explicado en cómo funciona el análisis.

Nivel alto: evidencia sólida o prohibición

Nitritos de curado (E249 y E250) — se usan en embutidos y fiambres.
Nitratos de curado (E251 y E252) — se usan en embutidos y quesos curados.
Dióxido de titanio (E171) — daba color blanco a chicles, dulces y repostería.
Bromato potásico (E924) — mejora el esponjado del pan, pero no está autorizado en la UE.
BHA (E320) — evita que las grasas se pongan rancias en chicles, snacks y frituras envasadas.
Aromas de humo — dan sabor «ahumado» sin ahumar de verdad.

Nivel medio: advertencia oficial o reevaluación con dudas

Aspartamo (E951) — endulza refrescos «zero» y postres light.
Los seis colorantes de Southampton (E102, E104, E110, E122, E124, E129) — llevan por ley un aviso sobre la actividad y la atención de los niños.
Sulfitos y dióxido de azufre (E220-E228) — conservan vino, fruta seca y marisco.
Fosfatos añadidos (E338-E341, E343, E450-E452) — regulan la acidez y ligan agua en refrescos de cola, embutidos y quesos fundidos.
Ácido glutámico y glutamatos (E620-E625) — potencian el sabor umami en snacks, sopas y precocinados.
Carragenano (E407 y E407a) — espesa postres lácteos y bebidas vegetales.
Benzoato sódico (E211) — conserva refrescos y salsas.
Caramelo amoniacal y de sulfito amónico (E150c y E150d) — colorean colas y salsas oscuras.

Cada ficha cita sus fuentes primarias y se revisa mensualmente contra EFSA, IARC y los reglamentos de la UE, igual que el catálogo interno de la app.

Escanear un producto con MeSienta

Aviso importante: MeSienta ofrece información orientativa sobre etiquetas de alimentos. No es un producto sanitario, no diagnostica y no sustituye el consejo de tu médico o dietista-nutricionista, especialmente en dietas FODMAP, alergias o cualquier enfermedad.

Última revisión: 12 de agosto de 2026 · Escrito por Javier Pino